Šafranas yra vertingas žolinis augalas, daugiausia auginamas Azijoje ir Europoje. Jo žiedlapiai pasižymi ryškiais oranžiniais arba raudonais atspalviais, skleidžia sodrų kvapą ir pasižymi unikaliomis gydomosiomis savybėmis. Šafrano ekstrakte yra įvairių aktyvių junginių, tokių kaip monoaminooksidazė ir karotenoidai, kurie atlieka svarbų vaidmenį stiprinant žmonių sveikatą.
Pagrindiniai šafrano ekstrakto cheminiai komponentai:
1. Lakiosios alyvos:
Lakiųjų aliejaus komponentai šafrano vainikėlio piestelėje (stigma) susidaro skaidant karotenoidus, tokius kaip zeaksantinas, turintis unikalią struktūrą. Tarp jų šafrano aldehidas, trimetilciklohekseno darinys, sudaro 72% viso lakiojo aliejaus. Tai šafrano kartumo skilimo produktas ir vienas iš tradicinės kinų medicinos šafrano kokybės kontrolės rodiklių. Mokslininkai nustatė 46 junginius iš lakiojo šafrano aliejaus, kurie sudaro 90,99% viso lakiojo aliejaus. Iš jų 5 ketoniniai junginiai sudaro 6,16%, 5 aldehidiniai junginiai sudaro 2,39%, 6 alkoholio junginiai sudaro 4,98%, 6 rūgščių junginiai sudaro 19,77%, 8 olefinų junginiai sudaro 36,42%, 2 olefinų oksidai sudaro 5,74%, 8 alkano esterių junginiai5. 0,48%, o kiti 4 junginiai sudaro 2,55%. Tarp nustatytų šafrano lakiųjų aliejaus komponentų santykinai didelį kiekį daugiausia sudaro olefinai ir olefinų oksidai, kurie priklauso terpenoidams. Be to, rūgščių junginių taip pat yra gana daug.
1. Flavonoidai:
Flavonoidai daugiausia pasiskirsto šafrano žiediniame sluoksnyje, o įprasti yra antocianinai.
2. Džiovinant ir laikant šafrano stigmą, skirtingais skilimo būdais susidaro kai kurie lakiųjų aliejaus pirmtakai, kurie priklauso trimetilciklohekseno darinių glikozidiniams junginiams, daugiausia įskaitant šafrano kartumą. Šafrano kartumas yra pagrindinis kartaus šafrano komponentas, kuris rūgštinėmis ar šarminėmis sąlygomis arba veikiant fermentams gali virsti šafrano aldehidu. Tai taip pat yra priežastis, kodėl šafrano aldehido kiekis įvairiose veislėse skiriasi.
3. Konjuguoti polienai ir jų glikozidai yra pagrindiniai tradicinės kinų medicinos šafrano spalvoti komponentai.
Tai daugiausia apima šias dvi kategorijas:
(1) Karotinoidai ir jų glikozidai. Šafrano rūgštis yra pagrindinė karotinoidų ir jų glikozidų sudedamoji dalis. Įskaitant karotinoidus, tokius kaip krocetino rūgštis ir jos glikozidai, tokie kaip gencijono diglikozidas, gliukozidas, diglikozidas, gencijono gliukozidas ir diglikozidas; B-krocetino rūgštis, C-krocetino rūgštis ir kt.
(2) Karotinoidai daugiausia apima A ir B karotenoidus, tokius kaip likopenas ir zeaksantinas.
4. Kiti pagrindiniai komponentai yra fenoliai, chitinazė, triterpenoidiniai saponinai ir steroidiniai saponinai
Susisiekite dabar
Youth Biotech CO,. Ltd.