ISO sertifikatų maisto klasės gryno kapsaicino kapsaicinoidai

Daugybinis kapsaicino poveikis ir pritaikymas maisto prieduose

1.Produkto aprašymas:

Maisto laipsnio grynas C apsaicinas yra aktyvus čili pipirų komponentas, kuris yra augalai, priklausantys Capsicum genčiai. Tai dirgina žinduolius, įskaitant žmones, ir sukelia deginimo audinio, su kuriuo jis liečiasi, pojūtį.

Kapsaicinas ir keli susiję junginiai yra vadinami kapsaicinoidais ir čili pipirai gamina kaip antrinį metabolitą; Tikriausiai kaip deterrentsagainst tam tikri žolėdžiai ir grybeliai. Kapsaicinas yra hidrofobinis, bespalvis, bekvapis, kristalinis iki vaškinio junginio.

2. Klijo kapsaicino poveikis ir pritaikymai maisto prieduose ：

Kapsaicinas, kaip maisto priedas, vaidina vis svarbesnį vaidmenį šiuolaikinėje maisto pramonėje dėl savo unikalios biologinės veiklos ir funkcinių savybių. Šis bioaktyvus ingredientas, gautas iš čili, ne tik suteikia aštraus skonio maistui, bet ir turi daugybę poveikių, pavyzdžiui, prailginti galiojimo laiką ir pagerinti maisto kokybę.

Pagardinimo ir aromato pagerinimo poveikis yra pats svarbiausias kapsaicino pritaikymas. Tai gali skatinti skonio receptorių TRPV1, sukuriant unikalų aštrų skonį. Palyginti su tradiciniais čili milteliais, išgrynintas kapsaicinas gali tiksliai kontroliuoti smailumo kontrolę, leidžiančią tiksliai susimaišyti nuo švelnaus iki kraštutinio smaigalio. Buvo pridėta daugybė aštrių maisto produktų, tokių kaip aštrios juostelės, karšto puodo pagrindas, prieskonių padažas ir kt., Su standartizuotu kapsaicinu, kad būtų išlaikytas produkto skonio konsistencija. „Xi'an Qingchun Kangmei Biotechnology Company“ maisto rūšies kapsaicinas tapo pageidaujama žaliavine daugeliui žinomų maisto įmonių dėl didelio grynumo ir gero stabilumo .

Kapsaicinas pasižymi plataus spektro antibakteriniu aktyvumu, kalbant apie išsaugojimą ir išsaugojimą. Tai gali efektyviai slopinti įvairių sugadinimo ir patogeninių bakterijų augimą. Ši savybė daro jį idealiu pasirinkimu natūraliems konservantams, kurie gali būti naudojami norint išsaugoti greitai gendančius maisto produktus, tokius kaip mėsos produktai ir padažai. Palyginti su tradiciniais cheminiais konservantais, kapsaicinas labiau atitinka vartotojų poreikį „švarioms etiketėms“.

Kapsaicinas taip pat turi apetito skatinimo funkciją. Tai gali skatinti burnos ir virškinimo trakto gleivinę, skatinti seilių sekreciją ir skrandžio sulčių sekreciją bei pagerinti apetito praradimą. Ši savybė daro jį svarbiu užkandžių ir funkcinių maisto produktų priedu. Vidutinis kapsaicino pridėjimas prie maisto gali padėti žmonėms, turintiems silpną virškinimo funkciją, padidinti jų apetitą, o tai taip pat yra vienas iš mokslinių Sičuano Hunano virtuvės populiarumo pagrindų.

Kapsaicinas, kaip funkcinis ingredientas, sulaukė daug dėmesio dėl jo sugebėjimo skatinti energijos metabolizmą. Tyrimai parodė, kad jis gali suaktyvinti rudąjį riebalinį audinį, padidinti energijos sąnaudas ir gali tam tikru mastu kontroliuoti svorį. Todėl kapsaicinas dažnai pridedamas prie svorio metimo maisto ir funkcinių gėrimų. „Jinhua Qianxun“ biotechnologijų mokslinių tyrimų ir plėtros komanda išsprendė prasto kapsaicino tirpumo vandens produktuose problemą per mikrokapsuliacijos technologiją, todėl lengviau pridėti prie įvairių gėrimų.

Kapsaicinas taip pat vaidina vaidmenį gerinant maisto apdorojimo stabilumą. Tai gali atidėti naftos oksidaciją, išlaikyti maisto spalvą ir skonį. Dėl šios antioksidantinės savybės ypač tinka maisto produktų, turinčių didelį aliejaus kiekį, tokius kaip riešutų produktai, keptas maistas ir kt., Papildymui, palyginti su sintetiniais antioksidantais, kapsaicinui labiau palankiai vertina sveikata sąmoningi vartotojai kaip natūralus ingredientas.

Verta paminėti, kad kapsaicinas taip pat turi unikalią vertę kuriant mažai natrio maisto. Tai gali sustiprinti sūraus skonio suvokimą, leisdamas maistui išlaikyti gerą sūrų pojūtį net ir sumažėjus 30% natrio kiekio, teikdamas techninę paramą mažai druskos maisto vystymuisi specialiai hipertenzijai sergantiems žmonėms.

Tobulėjant maisto technologijoms, „Capsaicin“ taikymo formos nuolat kaupia naujoves. Nuo originalaus neapdoroto ekstrakto iki dabartinio didelio grynumo kristalų, mikro losjono, mikrokapsulės ir kitų dozių formų kapsaicinas nuolat plečia savo pritaikymą maisto pramonėje. Pagrindinės įmonės, tokios kaip „Jinhua Qianxun“ biotechnologijos, yra įsipareigojusios sukurti daugiau kapsaicino darinių, kad patenkintų įvairių maisto sistemų taikymo poreikius ir skatintų maisto priedų kūrimą į natūralesnes ir funkcines kryptis .

1. Maisto laipsnio gryno C apsaicino pagalba virškinimui ir apetitas;

2. Maisto laipsnio gryna C apsaicinas skatina kraujo apyvartą;

3. Maisto laipsnio gryna c apsaicin yra naudinga odos priežiūrai;

4. Maisto laipsnio gryna c apsaicin laikykitės, palengvinkite skausmą;

5. Maisto laipsnio gryno C apsaicino širdies apsaugos/išgydymo diabetas;

6. Maisto laipsnio gryna c apsaicin yra labai geras pagarda.