Tamarindo ekstraktas taip pat žinomas kaip „Tamarindus Indica L“ ekstraktas, tamarindo ekstraktas yra augalų ekstraktas iš ankštinio augalo, žinomo kaip tamarindas arba tamarindas, kuris paprastai iš medžio paimamas vaisių pavidalu, o po to perdirbamas, kad būtų gautas ekstraktas su išskirtine rūgščia rūgštimi. skonis ir platų naudojimo asortimentą. „Tamarind“ ekstraktas naudojamas maisto pramonėje.
„Tamarind“ ekstraktas maisto pramonėje yra platus pritaikymas kaip kvapiosios medžiagos, rūgštyklės ir konservantų. Jis taip pat dažniausiai naudojamas tradicinėje medicinoje ir manoma, kad turi įvairią naudą sveikatai, pavyzdžiui, kepenų sveikatos žaliavai, padeda virškinti, mažina lipidų kraujo ir cholesterolio kiekį ir kt. Tai taip pat labai populiarūs karšto pardavimo produktai užsienio šalyse.
NURODYMO VERTĖ
Tamarindo vaisių minkštime yra gausus mažinantis cukrus (gliukozė, fruktozė), organinės rūgštys (daugiausia dartarinė rūgštis, po to - oksalo rūgštis, malio rūgštis, sukcininė rūgštis, citrinos rūgštis ir chininė rūgštis), vaisių rūgšties (daugiausia galakturono rūgštis, o po jų - po jų seka, po jų - po jų - po jų - po jų - po jų - po jų - po jų - po jų (daugiausia galakturono rūgštis “, po jų - po jų - po jų - po jų - po jų - po jų (daugiausia galakturono rūgštis“, o po jų seka galakturono rūgštis, o po jų - galakturono rūgštis, o po jų - seka galakturono rūgštis. Galaktozė ir arabinozė), mineralai (daugiausia kalcis, kalis ir fosforas, mažiau magnio ir cinko), vitaminai (daugiausia B1B2B6), 89 aromatinės medžiagos ir įvairūs pigmentai. Be to, jame taip pat yra baltymų, riebalų ir kt. Sėklos sudaro 30% vaisių ir jose yra tokių medžiagų kaip baltymai, riebalai, neapdorotas pluoštas, angliavandeniai, pelenai, pelenai, taninai ir kt.
2. Aukšta mitybos vertė ：
Tamarindo vaisius yra ankštis, sudarytas iš odos, minkštimo, sėklų ir pluošto, o minkštimas ir sėklos sudaro didesnę dalį. Vaisių minkštime gausu įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip cukraus, organinių rūgščių, mineralų, vitaminų ir aromatinių komponentų mažinimas. Cukraus mažinimo kiekis svyruoja nuo 33,33% iki 47,05%, antra - tik vynuogėms vaisiuose; Pagrindinė organinė rūgštis yra dartaro rūgštis, kurios kiekis yra daug didesnis nei citrinos ir slyvų; Be to, tamarindo vaisiuose yra 8 būtiniosios aminorūgštys žmogaus kūnui, mineraliniai elementai, tokie kaip Ca, P, Fe, taip pat turtingas karotenoidų ir VE kiekis. Vaisių minkštime taip pat yra gausių aromatinių medžiagų, tai rodo, kad tamarindo mitybos kiekis yra palyginti turtingas ir išsamus, jos vystymosi ir panaudojimo vertė yra aukšta.
3.Application ：
Tamarindo polisacharidų guma (TSP), dar žinoma kaip tamarindo guma, yra neutrali polisacharidų medžiaga, išgauta ir išskirta iš tamarindo sėklų endospermo. Jis lengvai išsisklaido šaltame vandenyje ir kaitinant susidaro klampų skystį. „Luowangzi Gum“ turi gerą atsparumą šilumai, atsparumas druskoms, atsparumui rūgštims, užšalimu ir atšildymo atsparumu. Jis turi stabilumo, emulsijos, sustorėjimo, krešėjimo, vandens sulaikymo ir plėvelės formavimo funkcijas. Jo vandeninis tirpalas turi stiprų klampumą, o tai neturi įtakos rūgštys ir druskos. Tai plačiai naudojama valgomoji guma.
4. Funkcija:
*Antibakterinis ir priešgrybelinis:
Įvairūs tamarindo ekstrakto komponentai, tokie kaip organinės rūgštys, polifenoliniai junginiai, flavonoidai ir kt., Gali sutrikdyti bakterijų ir grybelių ląstelių membranos struktūrą, trukdyti jų metaboliniams procesams ir taip slopinti jų augimą ir reprodukciją.
*Antioksidantas:
Tamarindo ekstrakto polifenoliniai junginiai, tokie kaip antocianinai ir flavonoidai, turi stiprias redukuojančias savybes ir gali pašalinti laisvųjų radikalų perteklių organizme, taip sumažindami oksidacinį stresą ir apsaugo ląsteles nuo pažeidimų.
*Sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir lipidų kraujyje:
Tamarindo sėklų ekstraktas gali žymiai sumažinti cukraus kiekį kraujyje, pagerinti atsparumą insulinui, efektyviai reguliuoti lipidų metabolizmo sutrikimus, sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį ir padidinti didelio tankio lipoproteinų kiekį. Jis gali vertinti diabeto ir hiperlipidemijos prevenciją ir gydymą.
*Anti -uždegiminis ir analgetikas:
Įvairūs tamarindo ekstrakto komponentai, tokie kaip polifenoliniai junginiai, flavonoidai ir kt., Gali slopinti uždegiminių mediatorių išsiskyrimą, palengvinti uždegimines reakcijas ir taip palengvinti skausmą.
*Kepenų apsauga:
Luowangzi ekstraktas gali pagerinti kepenų pažeidimus, kuriuos sukelia įvairios cheminės medžiagos, sumažėja kepenų fermento lygis, apsaugo kepenų ląsteles ir parodo gerą hepatoprotekcinį poveikį.
*Anti gyvatės nuodai:
Luowangzi ekstraktas gali slopinti įvairius gyvatės nuodų fermentų aktyvumą, pavyzdžiui, fosfolipazę ir proteazę, taip sumažindamas gyvatės nuodų toksišką poveikį organizmui.
*Kiti privalumai:
Luowangzi taip pat turi įvairių farmakologinių padarinių, tokių kaip antihistamininis, vidurius laisvinanti, anti -afrikietiška trypanosominė, antispazminė ir anticonvulsantas, parodantis didelį taikymo potencialą.
Contact Now
